Recette – n°6

 LE RISOTTO DE PATISSON À LA FAISSELLE & À L’ORVAL / À LA PIÉTRA 🍻

Ingrédients pour 6 personnes :
1 faisselle de Bacotte (vous n’aurez besoin que d’une moitié) – du riz à risotto – 2 cuillères à soupe de graisse d’oie – 1 à 2 pâtisson(s) – 15 cl de crème liquide  – 50cl de bouillon de poule – 1 bouteille de Piétra ou d’Orval – 1 petit peu de parmigiano reggiano – 1 cosmos pour le folklore 🌸
  1. Faites dorer les grains de riz dans la graisse d’oie. Une fois qu’ils sont translucides, ajoutez un peu de bière et couvrez. 🍺
  2. Mettez vos pâtissons à cuire dans une casserole remplie d’eau, mais ne recouvrez pas vos cucurbitacées.  Surveillez la cuisson, 15 à 20 minutes. Ils ne doivent pas trop ramollir si vous voulez en garder un pour la présentation. 

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    Les 2 bières, fortes en houblon !
  3. Ajoutez successivement le reste de la bière et le bouillon à votre riz, veillez à ce qu’il ne colle pas.
  4. Videz les pâtissons à l’aide d’une cuillère. Attention à ne pas percer la peau !
  5. Mettez la chair du pâtisson dans votre mixeur, ajoutez-y la faisselle et les 20 cl de crème.
  6. Versez délicatement votre mousse de pâtisson dans le riz et mélangez. Ajoutez le parmesan.
 Déposez quelques cuillères de votre préparation dans les pâtissons, ou servez-le à votre guise ! 
BON APPÉTIT ! ENJOY YOUR MEAL ! BUON APPETITO !
GUTTEN APPETIT ! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! 🌺

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