L’ affiné de l’ AP

Nous ne prenons pas trop de risque en affirmant qu’il est le classique de la Ferme en terme de fromage depuis maintenant 1 an…

🐐

Pour votre gouverne, ce fromage ne contient que du lait cru & entier de chèvre des Pyrénées, du sel, de la présure et des ferments.

Un crottin affiné va passé entre 10 à 15 jour minimum en sale d’affinage (justement !). Ainsi, le géotrichum va se développer, créant une enveloppe autour du fromage. Le goût va se corser, lentement mais surement.

Vous pouvez le retrouver en direct à la Ferme, à l’Atout Fermier, au Drive Fermier de Dax et à celui de la Ferme de Berdin. Vous n’avez que l’embarras du choix, les amis ! 🎈

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